银耳中的多糖A具有一定的抗辐射作用，那些整天与电视、电脑形影不离的朋友，不妨每天喝点银耳汤。但是，银耳汤过夜后不仅营养价值降低，而且还会生成危害健康的亚硝酸盐，亚硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。 家庭做银耳汤时，应现做现吃。因此，隔夜的银耳汤不能喝。
银耳汤能过夜吗
银耳汤做起来确实比较花时间，因为现在生活压力大，煮银耳汤一次就做很多，就像去超市一次就买很多东西一样。但是银耳汤毕竟是吃的东西，那么银耳汤能过夜吗？
银耳汤是可以过夜的，当然这是需要一定的条件的。首先需要有冷藏的条件，需要一个冰箱。使用冰箱冷藏可以保持银耳汤的营养不流失和保持口感。过夜的银耳汤需要密封放在冰箱。
如果没有冰箱或者其他的冷藏条件的话，银耳汤是没有办法过夜的，特别是在夏天。如果没有冰箱的话，最好一次就煮一天的量哦。
银耳汤为什么不粘稠
银耳是一种广受认可的营养滋补品，有着“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”的功效，银耳汤的做法也很多，但煮银耳汤过程中也容易出现问题。
有人煮银耳汤时十分苦恼，有的甚至提出“煮了两三个小时还是脆的”，可见要迟到美味可口的银耳汤有时候也不是那么简单，可银耳汤为什么不粘稠呢？
有常煮银耳汤的网友表示，首先得确认买的银耳是不是真的，要买哪些看上去有点黄的那种，如果买到假银耳，怎么煮都不会粘稠。
也有网友认为是煮银耳汤之前没有泡的原因，或者是泡的时间过短，建议先泡个一晚上，然后放入沸水中，再次沸腾之后用小火，煮2个小时一般就会粘稠了。
煮好的银耳汤能过夜吗
银耳汤味道那么赞，自己下厨时一不小心煮太多，当天喝不完。不想浪费那么好的糖水，可美味的银耳汤能过夜喝么？
银耳汤作为一种高级营养补品，最好现做现喝。如果实在喝不完的话，放在冰箱保存妥当第二天也可以喝，但是在室内放置一晚的话就最好不要喝。 因为银耳是含有丰富蛋白质的食品，蛋白质极易腐坏，一过夜，其营养成分就会减少并很容易产生有害成分。银耳在其煮熟后放置时间过久的话，就会在细菌的分解作用下将内部的硝酸盐还原成亚硝酸。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，人体就会中毒。所以为了自己和家人的身体健康，银耳汤最好还是当天解决掉，不要过夜。
每天喝银耳汤的好处
银耳汤对身体有很多好处的。银耳汤的做法也很简单，材料有银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖等，每天坚持喝一杯的话对人体有很多益处哦。我们来看看吧。
银耳汤的好处主要有：
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
银耳汤的做法
银耳汤具有非常丰富的营养价值，一般的人都可以食用，是居家生活非常适合的甜品、滋补品。那我们还等什么，赶紧来学习一下银耳汤的多种做法吧！
银耳石斛羹
材料：银耳10克、石斛20克
做法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
功效：夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。
冰糖银耳汤
材料：银耳10克、冰糖30克
做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。
功效：夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。
银耳枣仁汤
材料：银耳15克、酸枣仁20克、冰糖25克
做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
功效：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。
银耳汤为什么不能过夜
因为不论是是野外栽培的银耳还是室内培育的银耳，都含有较多的硝酸盐类，如果煮熟并放置较长的时间，这些硝酸盐类会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。
我们都知道亚硝酸盐对人体是十分不利的，在摄入含有亚硝酸盐的食物后，亚硝酸盐会进入血液中参与身体的活动，会导致人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
当然了，银耳汤放过夜产生的亚硝酸盐类也是极少的，偶尔吃一次对人体造成的影响也是微乎其微的，但长此以往，就会使人体受到严重损害。
因此银耳汤是不宜放过夜的，最好是现做现吃。
