给宝宝购买奶粉时，我们常在配料表中会发现有香兰素以及乙基香兰素等，很多宝爸宝妈对此不是很了解，其实香兰素最早来自香荚兰提取，目前以人工合成为主，它是世界上用途最广、用量最大的香精，常见于乳制品、巧克力、冰激凌、蛋糕等，而乙基香兰素是人工合成的，与天然香兰素结构类似，香味更浓郁，两者常常被统称为香兰素，且两者安全性无实质性差异，在奶粉中的使用限量也一样。
乙基香兰素合成香料之一乙基香草醛C9H10O3呈甜巧克力香气、芳香气人工合成用作着香剂、香料乙基香兰素在奶粉中的作用
香兰素一直是争议比较大的食物添加剂，因为其常用于婴儿奶粉，因此很多宝爸宝妈对其都有着一种敌意，而国际上对香兰素安全剂量的评价结果是，每天每公斤体重不超过10毫克就很安全，对包括肝脏、肾脏在内的各器官均没有不良影响，此外香兰素在奶粉中还有着这些作用：
避免宝宝厌奶
香兰素可以提高奶粉的乳香味，有的宝宝开始吃辅食以后，会接触各种味道的食物，此时可能会逐渐产生一些味道偏好，而奶粉中在限量的范围内添加有乙基香兰素，可以避免宝宝出现厌奶的行为。
抑菌
香兰素作为一种天然抑菌剂，对于多种细菌的生长具有辅助的抑制作用，其中对大肠杆菌抑制作用最为明显，对于多种酵母菌抑制作用也很理想。
稳定剂
有研究显示，香兰素与其他物质的反应产物能够稳定食品中的其他成分，例如香兰素与聚糖反应生成网状壳聚糖微球，能够延缓白藜芦醇的释放，
抗氧化
香兰素的氧化产物为香草酸，其可以加速氧自由基的清除从而达到抗氧化的作用，因此可以延长食品保质期。
建议家长在给宝宝选择奶粉时，都要通过正规的渠道买正规品牌的奶粉，一般小剂量香兰素无害，大剂量香兰素将会引起头晕、呕吐以及肝肾功能的损伤，如果宝宝食用了含有香兰素的奶粉出现不适，建议及时就医。
乙基香兰素对宝宝有什么危害
香兰素是一种奶香味的并且被国家允许添加的食品添加剂，通过添加香兰素可以增加食物中尤其是奶粉中的香味，如果按照国家的标准添加食用不会对宝宝的身体造成伤害，但如果使用过量香兰素可能会使人出现头晕、头疼、恶心、甚至呼吸困难等，有的会造成孩子的肝肾功能损伤，所以要避免食用含有大量的香兰素的奶粉。
国家标准明确，在0到6个月婴幼儿食用的配方食品中，不得添加任何食用香精，因为0到6个月的婴儿吃了添加香兰素的奶粉更易染上偏食、挑食、厌食等不良饮食习惯，使得摄入营养不全。在婴儿配方奶粉中，1段奶粉是禁止添加香兰素的，只有2段以上奶粉可以添加香兰素，且在用量上也有严格的限制。
乙基香兰素和香兰素的区别
香兰素和乙基香兰素的差别其实并不大，两者都是现目前广泛使用的食品添加剂之一，香兰素是从香荚兰等植物中提取出的，而乙基香兰素主要是靠人工合成，两者均是可安全添加的食品香料，并且两者安全性无实质性差异，在奶粉中的使用限量也一样，在较大婴儿配方使用中，规定的最大使用量为5mg/100mL。
从安全性和营养角度来看，奶粉中是否添加香兰素和乙基香兰素无实质差异，有不少人认为香兰素会导致宝宝挑食，对其产生依赖性，但婴儿挑食、厌食其实是非常正常的现象。此外，挑食、厌食和消瘦、肥胖常常是不科学喂养的结果，遇到这类问题最好向专业的儿科医生或儿保专家咨询。
1~6周岁儿童奶粉配方说明
如没有母乳喂养禁忌症，原则上应当母乳喂养，部分宝宝没有条件吃母乳的，可以用婴儿配方奶粉，而家长在给宝宝选择奶粉时，必须挑选符合国家标准的正规品牌奶粉，除此之外，作为家长了解奶粉清楚奶粉配料表也是很有必要的，以下整理了婴儿奶粉中各项成分的作用，供大家参考。
1~6周岁儿童奶粉配方说明1、乙基香兰素
2、单甘油硬脂酸酯
3、玉米糖浆固体
4、棕榈酸甘油三酯
5、低聚半乳糖
6、抗坏血棕榈酸酯
7、水解蛋黄粉
8、柠檬酸盐
9、酪蛋白磷酸肽
10、麦芽糊精
11、ARA
12、磷脂
13、益生元
14、胆碱
15、无水奶油
